A Table

J’ai donné un bon pourboire au maître d’hôtel pour avoir dans un coin une petite table à moi tout seul
Je ne ferai pas de connaissances
Je regarde les autres et je mange
Voici le premier menu de goût européen
J’avoue que je mange avec plaisir ces plats d’Europe
Potage

Pompadour
Culotte de bœuf à la bruxelloise
Perdreau sur canapé
Le goût est le sens le plus atavique le plus réactionnaire
le plus national

Analytique

Aux antipodes de l’amour du toucher du toucher de
l’amour en pleine évolution et croissance universelle

Révolutionnaire

Synthétique

Blaise Cendrars